🍲 촉촉하고 깊은 맛! 팽이버섯 두부조림 황금 레시피

🍲 촉촉하고 깊은 맛! 팽이버섯 두부조림 황금 레시피

두 가지 재료로 완성하는 밥도둑 반찬

요즘 같은 날, 기름기 없이도
감칠맛 가득한 밥반찬 하나쯤 필요하지 않나요?

두부의 부드러움 + 팽이버섯의 식감 + 짭조름한 양념
이 세 가지가 어우러지는 팽이버섯 두부조림,
간단하지만 맛은 절대 평범하지 않아요.

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🧾 기본 정보

항목내용

⏰ 조리 시간	약 15분
🍽 분량	2~3인 기준
🥡 보관	냉장 보관 시 2~3일 내 섭취 권장
👩‍🍳 난이도	초보자도 가능!

 

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🛒 재료 준비 (계량 기준)

재료분량

팽이버섯	200g (1팩 기준)
두부	1모
간장	3큰술
고춧가루	1큰술
다진 마늘	1작은술
물엿	1큰술
물	1/4컵
참기름	1작은술
대파·깨소금	약간 (마무리용)

 

✅ 두부는 부침두부 또는 단단한 두부 사용 추천!

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🍳 조리 순서 (Step-by-Step)

🔹 STEP 1. 재료 손질

• 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 손으로 가볍게 찢어요.
• 두부는 1cm 두께로 잘라 키친타월로 물기를 살짝 제거해요.

🔹 STEP 2. 양념장 만들기

• 팬에 간장 3큰술 + 고춧가루 1큰술 + 다진 마늘 1작은술 + 물엿 1큰술 + 물 1/4컵을 섞어
  양념장을 미리 만들어둡니다.

🔹 STEP 3. 팬에 재료 깔기

• 팬 바닥에 두부를 먼저 깔고,
• 그 위에 팽이버섯을 올린 뒤,
• 준비한 양념장을 골고루 뿌려줍니다.

🔎 두부가 팬에 눌지 않도록 바닥 전체를 고루 덮어주세요!

🔹 STEP 4. 조리하기

• 뚜껑을 덮고 중약불에서 8~10분간 조리
• 양념이 자작하게 졸아들면 거의 완성

🔹 STEP 5. 마무리

• 불을 끄기 직전 참기름 1작은술 둘러주고
• 송송 썬 대파 + 깨소금 솔솔 뿌리면 완성!

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💡 팁톡의 꿀팁

상황해결 방법

국물 자작하게 먹고 싶다면?	물 2~3큰술 더 추가해서 졸이기
더 깊은 맛?	양조간장 대신 연두 or 멸치액젓 0.5큰술 첨가
매콤하게?	청양고추 슬라이스 추가 가능

 

📌 두부는 양념이 베일수록 맛이 살아나요! 가능한 천천히 졸여줄 것.

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🧾 팁톡 요약

• 팽이버섯의 식감 + 두부의 고소함
• 짭조름한 양념이 자작하게 스며들면 밥 두 공기 각!

이 조림 하나면,
별 반찬 없이도 밥 한 그릇은 금방 비워져요.
매일 먹어도 물리지 않는 반찬으로 강력 추천합니다.