🥒 아삭하고 감칠맛 가득한 오이무침 황금 레시피
오이 하나로, 여름 입맛 돌게 하는 마법의 반찬
재료는 평범하지만,
양념 하나 바꾸면 감칠맛이 폭발하는 오이무침.
오늘은 절이는 법부터 양념 배합까지 실패 없는 레시피를
정확한 계량으로 알려드릴게요.
🍽️ 기본 정보
구분 내용
| ⏰ 조리 시간 | 약 15분 |
| 👨👩👧👦 분량 | 3~4인 기준 |
| 📌 보관 팁 | 당일 먹는 것이 제일 맛있음 |
🛒 재료 준비 리스트 (계량 기준)
재료명 용량
| 오이 | 3개 |
| 양파 | ⅓개 |
| 쪽파 | 6줄 |
| 홍고추 | 1개 |
| 설탕 | 3큰술 |
| 식초 | 3큰술 |
| 고춧가루 | 3큰술 |
| 까나리액젓 | 2큰술 |
| 진간장 | 1큰술 |
| 매실액 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1.5큰술 |
| 통깨 | 1큰술 |
🔎 포인트: 까나리액젓 + 매실액의 감칠맛 콤보는 감동 그 자체!
👨🍳 STEP 1: 오이 절이기 (식감의 핵심)
- 오이 3개를 깨끗하게 씻고 반으로 자른 후, 어슷 썰어요.
- 볼에 담고 설탕 3큰술 + 식초 3큰술을 넣고 잘 버무립니다.
- 10분간 절여줍니다.
⏱ 너무 오래 절이면 흐물흐물해질 수 있으니 시간 체크 필수!
🔪 STEP 2: 채소 손질
- 양파: ⅓개를 얇게 채썰기
- 쪽파: 6줄기, 약 3~4cm 길이로 썰기
- 홍고추: 씨를 제거하고 얇게 썰기
✅ 홍고추는 색감 포인트 + 은은한 매운맛 역할!
💧 STEP 3: 오이 물기 제거 (아삭함 유지의 핵심)
- 절여둔 오이를 찬물에 한 번 헹군 뒤,
- 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.
💡 수분이 남아 있으면 양념이 묽어지고 맛이 희석돼요.
🥄 STEP 4: 양념에 버무리기
큰 볼에 아래 재료를 모두 넣고 골고루 무쳐주세요:
- 절인 오이 + 양파 + 홍고추
- 고춧가루 3큰술
- 까나리액젓 2큰술
- 진간장 1큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
🍽️ 양념은 미리 섞기보단 채소와 함께 무치며 배합하는 게 좋아요.
🌿 STEP 5: 마무리 & 플레이팅
- 쪽파 + 통깨 1큰술 넣고 가볍게 버무리기
- 접시에 예쁘게 담으면 완성!
🎯 더 감칠맛을 원하면 까나리액젓을 0.5큰술 더 추가해도 좋아요.
🔍 팁톡톡 요약 포인트
항목 요약
| 핵심 포인트 | 물기 제거와 양념 밸런스가 맛을 좌우 |
| 시간 단축 팁 | 양념 준비와 채소 손질을 동시에 진행 |
| 보관 팁 | 냉장 1일 권장, 다음 날은 살짝 물 나올 수 있음 |
| 맛 특징 | 새콤 + 감칠맛 + 아삭한 식감이 완벽한 조합 |
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